椰子鸡怎么做?大家爱吃吗?
发布时间:2023-07-08 17:03:46 来源:南方养生网

用料


(资料图片仅供参考)

椰子2个, 清远鸡半只, 马蹄8个 ,红枣5颗 ,党参适量 ,枸杞适量 ,干辣椒2个生抽适量 老抽适量 醋适量 糖少量 小葱一根 香菜两根 盐适量 姜3片 蒜2粒 青菜少量 菌菇少量

椰子鸡的做法

鸡要选取相对嫩一些的,这样的肉炖出来才香而不柴,回家洗净、切小块汆水,备用。

处理椰子,如果不是买的那种有易拉扣的椰子,开椰子也是非常简单的,找到椰子上面的两个眼睛后,用筷子在眼睛下面戳一戳,很快就可以找到“嘴”了,倒扣在杯子上取椰汁,做这个火锅大概需要2颗大一点的椰子,水适量,但是不要超过椰汁的量。取好椰汁后,就是开椰子了,最简单的方式就是在地上一摔,就裂口了,再用刀子一别,就ok了,把椰肉挖出,备用。

在锅里放入党参、红枣、枸杞,椰肉,然后加人汆过水的鸡肉,为了增加清甜的味道,加入几个切块的马蹄,马蹄煮好后,你就知道有多好吃了。

倒入椰汁、凉白开,开火开始炖煮,放适量的盐,不用再放其他的调料了。开锅后转中火炖煮半个小时,然后放到电磁炉上就可以了。

主菜准备好后,可根据自己的口味就打个小料,因为如果单独吃的话会有点甜,但是蘸个小料会给这个火锅增添独特的味道。

建议一种简单好吃的小料:姜蒜香葱适量切沫放入碗中混合,再放入一点点的糖提鲜,一点就够,生抽十克,老抽适量,醋五克,最后烧一点花椒油,趁热淋入调料碗里(浇的油一定不能多,多了会很油腻)搅拌后小料就可以吃了(喜欢吃辣的朋友也可以加入小米辣)

然后就可以开吃了,鸡肉会越煮越嫩,越煮越香,椰子的清香味全部浸入到鸡肉中,蘸上小料非常好吃。配菜建议准备一些蔬菜、菌类、豆制品。但要注意的是其它肉类和一些油腻的配菜不适合在椰子鸡里面煮。

特别推荐加入嫩豆腐和小青菜,配合椰子鸡会非常鲜。

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